Mercredi 7 mai 2008
Et oui, tout ça dans un crumble!
En verrine, ça ne change rien au goût mais c'est tellement plus joli!
Je me suis inspirée de différentes recettes pour (comme souvent) adapter à mes idées, mes goûts et le contenu de mes placards!
Pour le crumble:
- Farine: 125 g
- Sucre: 100 g
- Poudre d'amandes : 125 g
-
Beurre: 125 g
Préparer la pâte à crumble:
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisettes et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger avec les doigts. On peut parfumer avec de
la cannelle ou de la vanille.
Etaler les brisures de pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 min à 200°C.
2 pommes
1 ananas
80g de cassonade cuivrée (ou miel ou sirop d'érable ou sucre blanc)
1cuillère à café de cannelle
Eplucher et couper les fruits en cubes. Faire fondre la cassonade (avec 2 cuillères à soupe d'eau ou de fleur d'oranger ou de rhum) y ajouter la cannelle puis y faire cuire les cubes de fruit à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Pour le mascarpone:
2 jaunes d'oeuf
20g de sucre
250g de mascarpone
Mélanger les jaunes et le sucre et fouetter jusqu'à blanchiment.
Ajouter le mascarpone et fouetter encore un peu.
Mettre une couche de crème mascarpone au fond, ajouter par dessus les cubes de fruits caramélisés et enfin recouvrir de crumble.
J'ai rajouté une tige de menthe pour la déco!
Servir frais!
Par Pescalunette
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Publié dans : Desserts
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